Resepi Viral Mudah dan Ringkas Terkini: Nasi

Showing posts with label Nasi. Show all posts

Tuesday, 28 March 2017

Nasi Goreng Cina SERI-AJI Sedap

Jika sebelum ini saya menyediakan nasi goreng Kampung menggunakan perencah nasi goreng Kampung SERI-AJI di SINI, kali ini saya ingin kongsikan satu lagi resepi mudah dan sesuai untuk hidangan Sahur iaitu nasi goreng Cina SERI-AJI. Saya memang suka menggunakan perencah SERI-AJI kerana ianya telah secukup rasa dan senang digunakan kerana perencahnya dalam bentuk serbuk. Suami saya jika ke pasaraya membeli barang dapur, pasti dibeli sekali perencah nasi goreng SERI-AJI. Ianya dapat membantu saat mahu memasak nasi goreng. Dengan nasi goreng, kita tak perlu nak memasak lauk lauk lain lagi.

Berbalik pada cerita menu Sahur bulan Ramadhan, walaupun mahukan yang ringkas, kena pastikan hidangan yang disediakan seimbang dan berkhasiat. Ini sangat penting supaya kita kekal sihat dan bertenaga. Jadi bagi memudahkan urusan, kita sediakan bahan bahan yang diperlukan sebelum masuk tidur. Keluarkan ayam dari freezer dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Supaya hidangan lebih seimbang, saya akan memasukkan sayuran kegemaran saya seperti karot dan kacang panjang. Pemilihan sayuran adalah warna warni kerana setiap warna memberikan khasiat berbeza. Manakala bahan lain samada ayam atau ikan bilis atau udang bergantung kepada citarasa pada waktu itu.

Selain itu wajib ada bagi nasi goreng ialah telur. Ada pelbagai cara, samada telur terus dipecahkan ke dalam bahan tumisan dan digaul atau saya menyediakan ala ala scramble egg dan ditabur di atas nasi yang telah siap digoreng. Atau saya menyediakan telur mata untuk setiap orang. Tapi kalau nak jimat, masukkan terus ke dalam nasi, 2-3 biji telur dah mencukupi untuk satu kuali nasi goreng. Satu lagi bahan yang boleh diguna untuk menambah perisa nasi goreng kita ialah dengan menambah minyak bijan. Cuma bila memyediakan nasi goreng, ianya lebih sedap dan lebih cantik jika ianya menggunakan nasi semalaman. Nasi goreng akan menjadi cantik dan berderai. Klik di SINI, bab cerita sahur kami di bulan Ramadhan yang lalu. Gambar bila diambil waktu Sahur, memang lah tak cantik. Jadi kali ini, saya siapkan resepi dan cara saya memasuk nasi goreng untuk sahur sebelum bulan Ramadhan lagi.

Jom layan resepi mudah dan sangat sesuai untuk dimakan ketika sahur sekiranya anda pun seperti kami yang tak suka makan nasi dengan lauk pauk waktu bersahur. Tunggukan video di Instagram dan Azie Kitchen channel di youtube...

Nasi Goreng Cina Sedap Dengan SERI-AJI

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 mangkuk nasi putih - 2 1/2 pot beras

1 paket perencah nasi goreng Cina SERI-AJI

5 ulas bawang putih - ketuk

1 batang karot - potong dadu

8 batang kacang panjang

2 biji telur

10 ekor udang - boleh buang kulit, jika suka

Minyak bijan - opsyenal

Minyak masak

Cara cara:

Panaskan minyak dan goreng udang seketika. Angkat dan ketepikan. Boleh dibuang kulit udang jika suka.

Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan karot. Selepas karot lembut, masukkan pula kacang panjang.

Ketepikan bahan, pecahkan telur dan dibiar seketika sebelum dikacau sehingga telur agak masak. Tuangkan baru nasi putih. Kacau sehingga bergaul rata.

Masukkan perencah nasi goreng Cina SERI-AJI dan kacau rata. Akhir sekali, tuang sedikit minyak bijan, jika suka.

Masukkan udang yang telah digoreng tadi. Sedia untuk diangkat dan dihidangkan.

Sebelum dihidang, tabur bawang goreng. Selamat mencuba.

Nota:

Jika suka pedas pedas, boleh juga diketuk 2-3 tangkai cili padi. Dimasukkan bersama kacang panjang.

Monday, 27 February 2017

Nasi Goreng Kampung Bunga Kantan Sedap Dengan SERI-AJI

Unknown 18:19 Nasi , Nasi Goreng 0 Comments

Seperti yang saya tulis sebelum ini sebagai wanita berkerjaya, saya suka sesuatu yang cepat, mudah dan ringkas. Oleh kerana bulan Ramadhan akan menjelang tidak lama lagi, jadi saya mula memikirkan menu sesuai untuk hidangan Sahur. Di dalam bulan Ramadhan, saya tak mahu lama menghabiskan masa di dapur. Sangat rugi kerana inilah masanya yang patut kita rebut iaitu tawaran pahala yang berganda di bulan Ramadhan. Saya biasanya menyediakan menu nasi goreng untuk hidangan Sahur. Boleh klik di SINI. Keluarga saya memang tak suka makan nasi dengan lauk lauk bagai waktu Sahur. Mereka suka nasi goreng yang dihidangkan panas panas sahaja. Jadi hari ini, saya nak kongsikan resepi nasi goreng Kampung yang sangat mudah dengan menggunakan perencah nasi goreng kegemaran kami sekeluarga iaitu perencah nasi goreng Kampung SERI-AJI. Ianya sesuai untuk hidangan waktu Sahur. Di rumah kami memang sentiasa ada stok perencah nasi goreng SERI-AJI. Kenapa saya sukakan perencah nasi goreng SERI-AJI? Pertama kerana ianya perencah yang sudah lengkap perisanya. Sudah secukup rasa. Tak perlu nak menambah bahan lain. Kedua, kerana ianya mudah digunakan dan tangan pun tak comot kerana ianya berupa serbuk perencah kering. Hahaha dengan SERI-AJI sesiapa pun boleh menyediakan nasi goreng. Suami saya yang tak pandai memasak pun, boleh menyediakan nasi goreng menggunakan perencah SERI-AJI.

Berbalik pada cerita menu Sahur bulan Ramadhan, walaupun mahukan yang ringkas, kena pastikan hidangan yang disediakan berperisa dan sedap. Untuk menambah keenakan nasi goreng saya pada hari ini, saya letakkan bunga kantan yang dihiris halus. Di samping itu, saya meletakkan juga sayuran kacang panjang supaya hidangan nasi goreng kita menpunyai khasiat yang seimbang. Saya suka kacang panjang yang ranggup krup krap krup krap ketika dimakan. Jadi saya akan pastikan bunga kantan dan kacang panjang dimasak seketika sahaja supaya kekal rangup.

Serious nasi goreng Kampung saya hari ini sangat sangat sangat sedap dan menepati selera saya. Perencahnya secukup rasa, saya tak meletak apa apa bahan lain seperti garam dan serbuk perasa pun. Memang terasa sangatlah kampungnya. Hahaha bukan apa, kacang panjang yang krup krap krup krap dan bunga kantan terasa seperti nasi kerabu. Saya menjadi sangat nostalgia dengan kampung halaman. Sangat terubat rindu. Makan menambah nambah dah tak pandang kiri kanan. Juita, Boy dan Aween makan menambah nambah juga. Nasi goreng memang kegemaran saya tak kira pagi, tengahari atau malam. Jadi nasi goreng adalah menu pilihan saya untuk hidangan makan Sahur. Jika ingin sedikit kelainan, saya akan menggoreng ayam. Itu pun goreng garam kunyit sahaja. Tekak kami memang tak boleh menelan makanan yang berkuah waktu Sahur.

Jom layan resepi yang telah saya gunakan pada hari ini. Juga jangan lupa, melihat video yang saya sediakan di Instagram dan juga di youtube Azie Kitchen channel. Jangan lupa mencuba. Rugi kalau tak mencuba keenakan nasi goreng Kampung SERI-AJI yang saya kongsikan hari ini.

Nasi Goreng Kampung Bunga Kantan Yang Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 mangkuk nasi putih - 2 1/2 pot beras

1 mangkuk isi ayam

2 biji telur

1 paket perencah nasi goreng Kampung SERI-AJI

1 batang bunga kantan - hiris nipis

8 batang kacang panjang - hiris halus

Minyak masak

Bahan Tumbuk Kasar:

1 tangkai cili merah

1 tangkai cili hijau

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Cara cara:

Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi. Masukkan pula isi ayam dan dikacau sehingga ayam masak.

Setelah ayam masak, ketepikan bahan tumis, pecahkan telur dan biarkan seketika sebelum telur dikacau sehingga agak masak.

Masukkan nasi dan kacau rata. Masukkan kacang panjang, bunga kantan dan akhir sekali perencah nasi goreng Kampung SERI-AJI. Kacau rata. Bolehlah tutup api.

Sebelum dihidangkan, tabur bawang goreng. Selamat menjamu selera.

Wednesday, 22 February 2017

Nasi Lemak Dan Sambal Tumis Azie Kitchen Yang Sedap

Unknown 16:04 Nasi , Nasi Lemak 1 Comments

Memasak sambal tumis yang sedap tidaklah susah tetapi perlu tahu teknik menyediakan sambal yang betul. Saya belajar memasak dari keluarga, dari kawan kawan dari masa ke semasa. Saya masih ingat tips yang saya pelajari untuk menghasilkan sambal yang berwarna merah cantik dan berkilat dari arwah Kak Ena, ketika saya baru bekerja. Bayangkan telah lebih 30 tahun. Untuk menghasilkan masakan yang sedap memerlukan latihan dan latihan. Tidak cukup sekadar menpunyai pengetahuan semata. Sejak itu, saya memang mengamalkannya. Kemudian saya belajar pula dari sepupu saya cikgu Wan Faizah setelah merasai sambal tumis ikan bilis beliau yang sangat sedap. Lama lama, saya mengubahsuai bahan bahan mengikut citarasa sendiri sehingga akhirnya menjadi sambal yang dimasak secara rutin.

Nasi lemak yang sedap bergantung kepada sambalnya. Sambal yang disediakan hari itu, memang tidak mencukupi kerana masing masing menambah nambah. Nelly yang kebetulan ada di rumah bertanya kalau Sambal Tumis Ikan Bilis yang disediakan Nana hari itu menggunakan resepi Azie Kitchen. Katanya lagi, "Adik hanya suka sambal tumis menggunakan resepi Mama jer". Hahaha seronok mendengar anak anak suka dengan masakan kita kan. Saya jarang meletak belacan kerana anak anak allegik dengan belacan. Tapi lebih sedap jika ditambah belacan.

Menyentuh sedikit mengenai nasi lemak pula. Banyak cara menyediakan nasi lemak semua bergantung kepada citarasa masing masing. Namun saya sentiasa cuba mencari cara cara baru untuk memperbaiki hasil masakan nasi lemak saya. Boleh rujuk entri berkenaan rahsia menyediakan nasi lemak sedap dan tahan lama di SINI. Ini saya belajar dari Kak Fatimah. Kak Fatimah selalu menyediakan nasi lemak kalau ada majlis makan makan di surau Ad Dhuha. Kata beliau, orang berniaga tak akan guna santan yang banyak untuk memasak nasi lemak, jadi santan diletak di akhir sekali. Lagi pulak, santan bila dimasak lama akan bertukar menjadi minyak. Kita mahukan nasi yang berlemak bukan nasi berminyak. Selain itu, masukkan halia juga di akhir. Itulah petua yang dikongsi dan memang sangat harum. Malahan setiap kali periuk dibuka, terbau wangi dan harum nasi lemak satu dapur.

Jom layan resepi sambal tumis versi Azie Kitchen. Saya sekarang bila menyediakan sambal tumis, memang ikut angin. Kalau rasa nak letak halia, saya letak. Di kebanyakan masa, saya tak letak terutama bila tiada stok.

Sambal Tumis Azie Kitchen

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 mangkuk ikan bilis

1 biji bawang besar - hiris

2-3 sudu besar gula pasir

Sedikit gula merah/gula Melaka

Garam

Air asam jawa/asam keping

Bahan kisar:

1/2 mangkuk cili kisar/20 tangkai cili kering - direbus dan ditos
2 biji bawang besar - boleh juga guna bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia - opsyenal

Sebesar ibu jari belacan bakar - opsyenal

Cara cara:

Panaskan minyak yang banyak, tumis bawang besar hiris sehingga naik bau sahaja. Masukkan bahan kisar dan kacau rata. Perlahankan api dan terus dikacau dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak dan terbit minyak. Ianya memakan masa agak lama. Jika minyak kurang, bolehlah ditambah ketika menumis. Macam mana nak tahu kalau ianya telah garing? Minyak tumisan akan mula berbuih sedikit. Itu tanda dah garing.

Setelah bahan tumisan garing, masukkan sedikit gula terlebih dahulu dan kacau rata. Gula akan menjadikan warna sambal cantik dan berkilat.

Masukkan sedikit air mengikut kepekatan sambal yang disukai. Masukkan air asam jawa/asam keping, garam dan ikan bilis. Nota: warna sambal lebih cantik jika menggunakan asam keping.

Kacau rata sehingga sambal masak dan mesra.

Nota:

Sambal lebih sedap jika disediakan sehari sebelumnya.

Ikan bilis boleh digoreng sehingga layu, jika suka.

Nasi Lemak Sedap Dan Tahan Lama

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan;

Beras - basuh dan tos

1-2 helai daun pandan - carik dan simpul

Sedikit garam

1 - 2 inci halia - hiris kasar

1 cawan santan pekat/1 kotak santan kotak

Cara cara:

Masak nasi dengan air secukupnya, iaitu bergantung kepada jenis beras masing masing. Biasanya paras air dalam kurang 1 inci atau satu paras garisan di jari.

Masukkan garam dan juga daun pandan yang dicarik. Mesti dicarik bagi menambah aroma daun pandan. Masukkan dalam rice cooker dan masak seperti biasa.

Bila mendidih dan air hampir kering, masukkan hirisan halia dan santan pekat tadi. Kacau rata. Sambung masak sehingga nasi masak sepenuhnya. Siap untuk dihidangkan.

Saturday, 18 February 2017

Resepi Lengkap Nasi Ganja!! (SbS)

Unknown 17:30 Nasi , 0 Comments

Resepi Lengkap Nasi Ganja!! | Assalamualaikum, selamat berhujung minggu...hari ni saya akan share resepi Nasi Ganja, Ayam Goreng Rempah, Kari Mamak. Resepi asal drpada Puan Ida Shahida, saya cuba ternyata memang sedap.. dan ni saya sediakan step by step untuk resepi lengkap ni...

Macam biasa, resepi disediakan di bawah Step by Step (SbS)

Sumber : ?Ummi Dhia

Bahan-bahan untuk masak Nasi Ganja 3 pot beras:

Rempah 4 sekawan

rempah sup adabi

minyak sapi@butter

bawang merah 8 biji

bawang putih 4 biji

halia 2 inci

pewarna kuning telor.

tumis bawag-bawang yang dah di tumbuk dengan rempah 4 sekawan sehingga naik bau

Kemudian masukkan rempah sup tunggu sehingga garing dan pecah minyak masukkan air 4 1/2 cawan pot

Beras 3 pot yang telah di cuci dan di tos kan

Lepas masuk air tunggu mendidih masukkan beras

Masukkan cili sos dalam 2 senduk. saya guna senduk ikea yang 1.90 tu je.. hihi

Masukkan pewarna kuning telor dalam 5,6 titik sehingga dapat warna kuning macam tu. Kemudian alih kan ke rice cooker, masak seperti biasa..

Taraa... dah masak nasi ganja ni...cantikkan..

Ok ni bahan untuk ayam goreng berempah:

semua ni kisar halus dengan sedikit air...jangan cair sangat sebab nak salut dekat ayam..

2 batang serai

1 inci halia

bawang putih 3,4 biji

bawang merah 8 biji

Ayam yang dah di basuh dan di tos kan

Ok, ni salutan ayam ye, letak bahan yang dah di kisar tadi bersama daun kari, serbuk kari ayam 8sudu, jintan manis dan serbuk ketumbar 1 sudu, garam

Ok gaulkan, dan perap sekurang-sekurangnya 30 min, lagi lama lagi sedap

Goreng dalam minyak yang banyak dan panas... dan kontrol api... mula besar, nampak permukaan dah nak garing, sederhanakan api dan kemudian slow...supaya ayam masak sempurna dan rempah x hangus

Ayam yang telah di goreng... nyum

Bahan-bahan untuk masak kari mamak:

1 ketul rencah ayam maggi@knorr

asam jawa

5,6 biji bawang merah

2,3 biji bawang putih

1 inci halia

tumbuk halus. dalam mangkuk letak 2 peket kecik kari ayam, 1 paket kari ikan, 1sudu serbuk cili

Rempah tadi tu kita bancuh jadi kan paste

Tumis bahan-bahan yang di tumbuk

Masukkan rempah dan tunggu sehingga rempah masak dan pecah minyak baru masukkan air asam jawa

Masukkan air dalam 3 mangkuk

Dan tunggu sehingga kuah betul-betul pekat, kari mamak yang sedap ialah kari yang pekat.. perlu mendidih berkali-kali.. perasakan dengan garam dan serbuk perasa..

Ok.. dah boleh ngappp... untuk tambahan saya rebus bendi dan telur masin... nyummmmm... selamat mencuba... lepas ni xpayah pi jauh-jauh sampi ke utara nu nak makan nasi ganja... kenapa panggil nasi ganja.. sebab sekali rasa nak lagi dan jadi gian... hihihihi

Selamat mencuba..

Jangan lupa share..

Resepi Nasi Daging Utara!! (SbS)

Unknown 16:59 Nasi , 0 Comments

Resepi Nasi Daging Utara!! | Hye Assalamualaikum , hari ni saya masak Nasi Daging Utara. one of my fav gak ni.. hubby orang utara.. so kena la belajaq masak.. hihi, hari ni saya rajin nak tunjuk step by step cara saya masak nasi daging + ayaq asam tomato... P/s: saya izinkan semua share. saya halalkan dunia akhirat.. insya Allah..

Macam biasa, resepi disediakan di bawah Step by Step (SbS)

Sumber : ?Dila Harnida Mohammad Noordin?

Ni daging 1/2 kg je.. potong besar-besar camni

Bahan-bahan untuk masak daging:

2s.bsr jintan putih

1 s.bsr lada hitam

halia 1inci

bawang besar 2 biji

bawang putih 2,3 ulas

tumbuk semua.. kalu malas, blend kan je..

Tumis bawang dan halia tadi sampai wangi

Dah wangi baru masuk daging biarkan sekejap, sampai keluar air daging

Letak air banyak sampai tenggelam, perasakan dengan garam, masak sampi daging empuk

Dah empuk, asing kan daging dengan sup tadi... jangan buang sup tu, sebab nak guna untuk masak nasi nanti..

Ok ni bahan-bahan untuk masak nasi:

bawang besar

bawang putih

halia

daun pandan

4 sekawan

3/4 cawan susu cair dan minyak sapi

saya xde so gantikan dengan butter pun boleh.. bahan ni untuk 3 pot beras

Sementara tu basuh beras dan rendam sekejap dalam 5-8 min jangan lama sangat nanti beras hancur pulak..

Sukatan untuk beras dan sup mesti sama tau, sebab beras dah kembang... kang lembik nasi xsedap..

Panaskan minyak dan butter

dalam 2,3 sudu... kena sebab butter pta tahap kepanasan x sama macam minyak... takut xdan bawang2 garing butter dah hangus

Tumis bebawang tadi sampai naik bau, jangan hangus, nanti nasi rasa pahit

Ok masuk daun pandan... ada orang suka boh daun pndan last sekali, tapi saya suka tumis sekali sebab bau dia yang wangi tu mengancam berbanding bila letak kemudian...

Masuk kan beras tadi, kacau-kacau kejap

Ok ni sup dari air rebusan daging tadi.. sama tau sukatan dengan beras tadi

Masukkan susu cair

Masukkan daging tadi, kemudian tutup api dan bolehlah pindahkan ke rice cooker

Ni bahan-bahan untuk ayaq asam tomato.. huhu, tengok sendiri lah eh.. boleh faham kan apa bahannya.. dah malas nak taip.. hahahaha

Potong dan boh semua dalam blender kecuali tomato dan bawang tapi ni saya letak gak tomato sebiji, garam, gula dan aji sikit

Dah blender sampai hancur letak air limau dalam 2 tutup botol tu, kalau xde pakai limau kasturi je..

Dah siap ayaq asam tomato kita.. rasa dulu apa yang kurang, kalu pedas sangat tambah gula sikit.. kalau kurang masam tambah lagi air limau.

**lupa, kalu nak lagi sedap tambah sesudu kerisik... yums..

Taraa..dah siap nasi kita...

Walllaaahhh.... dah boleh makan lah kalau cmni... hihi, so suma pun boleh cuba dan rasa.. sekian cara saya masak nasi daging utara + ayaq asam tomato...

Selamat mencuba..

Jangan lupa share..