Resepi Viral Mudah dan Ringkas Terkini: Sup

Showing posts with label Sup. Show all posts

Thursday, 27 April 2017

Sup Daging Nana Ain Yang Sedap

Satu kelemahan saya dari dulu hingga sekarang ialah tidak dapat membuat keputusan sendiri dalam bab berfesyen. Saya perlukan input dari orang lain. Itu sebab bila ke Jakel, saya perlukan sales assistant yang boleh memberi input akan sesuatu design atau corak. Saya akan mendengar apa yang diperkatakan sehingga ianya dapat menyakinkan saya akan sesuatu pilihan. Kakak saya, Cikgu Asiah yang baru bersara awal baru baru ini memang sejak zaman remaja seorang yang anggun dalam berfesyen. Kakak saya memang sangat cantik semasa remaja, malahan sehingga kini masih terserlah keanggunannya. Menpunyai citarasa tinggi. Dia adalah idola saya di mana dalam segala segi saya ingin mengikutnya. Sehingga set pinggan pertama saya juga adalah mengikut corak set pinggan Arcopal di rumah kakak. Baju baju dia pantang ada di rumah, sayalah yang akan mengebasnya. Seronok bila dapat bergaya dengan baju kakak. Semasa mendaftar masuk ke universiti, beberapa helai baju kakak juga saya rembat sebagai pakaian saya ke kuliah. Bukan sahaja pakaian tetapi bab rambut, dia yang memotong sendiri rambut saya menyebabkan saya tidak reti untuk memilih fesyen rambut sendiri.

Kakak saya juga sangat pandai di sekolah, aktif bersukan dan pandai memasak. Minat memasak dalam diri saya pun dipupuk secara tidak langsung apabila biasa menemani dia mencuba pelbagai resepi masakan dan kuih muih. Masih ingat lagi dia menyediakan sejenis kuih Raya yang sangat femes di Bukit Piatu Melaka. Ketika itu, dia belajar di Sekolah Menengah Teknik di sana. Katanya masyarakat di sana berlumba lumba untuk menghasilkan kuih yang dicanai nipis. Sejak dari Tingkatan Satu, beliau telah memasuki sekolah aliran Inggeris berasrama Sekolah Menengah Zainab yang merupakan sekolah elit di Kelantan untuk pelajar perempuan. Dialah kebanggaan dan kesayangan kami sekeluarga. Berbalik pada fesyen, sehingga kini saya mengakui yang saya tidak menpunyai citarasa sendiri dalam berfesyen. Taste yang ada pada kakak saya kini ada pada Nellisa, anak saya yang kedua di mana beliau yang memilih corak dan rekaan pakaian saya. Apa yang lihat tidak cantik pada mulanya, tapi bila dipilih oleh beliau, saya akan melihat keunikannya. Saya cuma tahu mahukan sesuatu yang berkualiti tinggi yang dilihat dari harga yang mahal. Sedangkan kakak saya memilih yang cantik dengan harga murah. Amat ketara berbeza dengan saya. Jadi kakak saya bila bershopping, akan menghabiskan masa yang lama dan terkenal di kalangan keluarga kami. Pendek kata penat betis kalau mengikut dia bershopping. Cukup setakat ini kisah kakak saya. Sekarang kita masuk sedikit bab masakan.

Hari ini saya mahu kongsikan Sup Daging yang disedikan Nana. Selain sup daging, kami juga memasak Ikan Siakap 3 Rasa yang sangat mudah dan sedap. Boleh klik di SINI. Sup seperti ini sedap juga menggunakan ayam tapi kalau ayam, tak perlulah dimasak dalam pressure cooker. Hahaha ini pesanan untuk anak anak yang baru belajar memasak lah. Nana pandai merasa masakan menyebabkan apa yang disediakan sedap dan secukup rasa. Kelebihan ini, tidak ramai yang miliki. Kadang kadang kena rasa berulang kali bagi menentukan samada sudah cukup asam garam sesuatu masakan.

Jom layan resepi yang mudah tapi sangat membangkitkan selera terutama di kala badan tidak berapa sihat. Saya dijangkiti virus influenza yang menyebabkan saya demam dan tidak sihat agak lama. Menurut doktor, ianya boleh memakan masa sehingga 6 minggu mengikut ketahanan badan masing masing. Jadi bila dapat menghirup kuah sup seperti ini, memang nyaman sekali rasanya.

Sup Daging
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

Daging

1-2 biji ubi kentang - potong kecil

1 batang karot

Daun sup

Bawang goreng

Limau kasturi

Garam

Ajino-moto

Bahan Penumis:

5 ulas bawang merah - tumbuk kasar

3 ulas bawang putih - tumbuk kasar

1 inci halia - tumbuk kasar

1 sup bunjut

Kulit kayu manis, bunga lawang

Cara cara:

Rebus daging menggunakan pressure cooker.

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis semua bahan tumis sehingga wangi. Masukkan sedikit air dan kemudian masukkan ubi kentang dan karot. Masak sehingga ubi kentang lembut.

Setelah daging empuk, tuang bahan yang ditumis ke dalam daging yang direbus. Masukkan garam, sedikit ajino-moto dan sesuaikan rasa.

Sebelum dihidangkan, tabur bawang goreng, daun sup serta sedikit air limau kasturi.

Thursday, 5 January 2017

Sup Bebola Ikan Azie Kitchen Yang Sangat Sedap

Unknown 00:14 Ikan , Seafood 0 Comments

Harap belum terlambat untuk saya mengucapkan Selamat Tahun Baru 2017 kepada semua pembaca blog Azie Kitchen. Saya nak kongsikan resepi pertama di tahun baru ini dengan resepi yang sangat istimewa dan telah lama saya ingin menyediakannya. Tapi dek kesibukan masa untuk ke pasar Taman Tun Dr Ismail, ianya telah begitu lama tertangguh. Saya memang penggemar makanan ala Chinese seperti nasi goreng Chinese style dan sup terutama clear sup, ala ala Chinese style. Bahan yang sinonim dengan masakan Chinese style adalah serbuk lada putih.

Saya masih ingat masakan pertama yang saya masak sewaktu berpindah ke rumah di USJ adalah nasi goreng China. Semua bahan dimasak main campak campak sahaja tapi memang sedap menjadikan ianya satu nostalgia hingga kini. Kalau tak silap, itulah kali pertama saya menggunakan serbuk lada putih di dalam menyediakan nasi goreng. Sebelum itu, memang tak pernah guna dan tak pernah melihat arwah Bonda menggunakannya dalam masakan. Sejak itu, serbuk lada putih telah menjadi rempah bahan masakan yang wajib ada di dapur rumah kami.

Hari ini meh saya nak tunjukkan cara menyediakan sup fish ball yang sangat sedap. Bahan wajib ada, ialah serbuk lada putih. Serbuk lada putih pilihan saya adalah dari keluaran AJI-SHIO� Pepper. Serbuk lada putih AJI-SHIO� Pepper mampu menjadikan masakan lebih enak kerana kandungan perisa tambahan garam dan MSG di dalamnya. Aroma serbuk lada putih lebih terasa. Saya menggunakan serbuk lada putih dengan pelbagai cara dalam masakan saya kerana saya amat menggemari rasanya. Antaranya ialah sebagai bahan perisa yang ditabur sebagai topping atas masakan seperti nasi goreng, boleh diguna dalam masakan bergoreng, dimasukkan dalam kuah sup dan juga sebagai bahan perapan atau marinade.

Untuk hari ini, saya menggunakannya sebagai bahan perapan dalam fish ball sendiri dan juga sebagai perisa di dalam kuah sup. Jika boleh kita guna fish ball yang dibuat sendiri menggunakan isi ikan segar seperti tenggiri atau ikan kembung yang saya tunjukkan dalam gambar gambar di bawah. Untuk melihat dengan lebih jelas, kenalah singgah ke Instagram Azie Kitchen kerana saya ada menyediakan video step by step. Kena tengok step hempas menghempas semasa menguli dan macam mana nak menjadikan fish ball kita lebih bouncy atau melantul. Ada cara nyer tau.

Jom layan resepi Sup Bebola Ikan Azie Kitchen di bawah ini. Bagi menjimatkan masa, saya minta ikan tenggiri dipotong fillet. Cara yang saya tunjukkan di bawah adalah cara manual kerana saya tidak punya food processor. Jika anda menpunyainya, lagi cepat disiapkan. Cuma perlu digaul dan diuli sahaja. Selamat mencuba.

Sup Bebola Ikan Azie Kitchen

Oleh: Azie Kitchen

Bahan Sup:

Bebola ikan secukupnya

1 sup bunjut/1 sudu besar serbuk sup

2-3 biji ubi kentang - potong kecil

Daun sup/daun bawang - hiris

6 - 8 ulas bawang merah - hiris nipis dan goreng garing hingga keperangan

Minyak jagung
Daun sup/daun bawang

Bahan Bebola Ikan:

2 ekor ikan tenggiri saiz sederhana - ambik isi

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil serbuk lada putih AJI-SHIO�

1 sudu besar tepung jagung

Air secukupnya

Cara cara:

Potong ikan untuk mendapatkan 2 keping fillet. Dengan menggunakan sudu, kikis isi ikan yang masih melekat di tulang dan kulit ikan. Masukkan isi ikan ke dalam mangkuk. Masukkan garam ke dalam sedikit air dan ketepikan.

Letak semua isi ikan atas papan pemotong plastik. Dengan menggunakan belakang pisau pemotong yang besar, hancurkan isi ikan. Isi ikan akan menjadi melekat lekat apabila ianya dihancurkan. Jadi tuangkan sedikit demi sedikit air bercampur garam di atas tadi untuk menjadikan ianya kurang melekat.

Setelah isi ikan dihancurkan dengan rata, masukkan serbuk lada putih, garam dan tepung jagung. Gaul rata. Kepal semua isi ikan dan mula menguli dengan cara dihempas dan uli berulang ulang kali pada papan pemotong plastik. Inilah rahsia untuk menjadikan fishball yang bouncy atau memantul seperti bola.

Setelah selesai, masukkan sedikit air sekadar untuk mencair tepung jagung. Tuang air tepung jagung ke atas isi ikan yang diuli tadi. Uli lagi sehingga rata dan menjadi lembut dan licin. Basahkan tangan dengan sedikit air dan lap di permukaan adunan tadi. Adunan akan menjadi licin dan berkilat.

Boleh dirasakan dahulu dengan mencubit adunan dan masukkan ke dalam air mendidih. Apabila ianya timbul di permukaan, angkat dan bolehlah di rasa terlebih dahulu. Jika kurang, tambahkan garam atau serbuk lada putih hingga secukup rasa.

Ambil 1 sudu besar adunan dan dibulat bulatkan. Sedia untuk dimasukkan dalam kuah sup.

Cara cara membuat Sup:

Masakkan air secukupnya dengan sup bunjut atau rempah sup serbuk. Masukkan ubi kentang dan bebola ikan. Masak sehingga kentang lembut dan bebola ikan masak iaitu bila ia timbul di permukaan.

Sementara itu, panaskan minyak jagung dalam kuali dan tumis bawang merah dihiris sehingga keperangan. Tuang bawang goreng bersama minyaknya sekali ke dalam periuk sup. Akhir sekali, taburkan daun sup. Masukkan sedikit lagi serbuk lada putih AJI-SHIO� atau serbuk lada hitam AJI-SHIO� black pepper ke dalam kuah sup bagi menambah perisa sup.

Sedia untuk diangkat dan dihidangkan panas panas. Sedap dimakan begitu sahaja atau boleh juga dimakan dengan nasi putih atau dimakan dengan mee hoon yang telah dicelur.

Wednesday, 12 October 2016

Sup Sayur Campur Dengan Tauhu Telur Yang Sedap

Unknown 02:30 Sayur , Sup 0 Comments

Kuliah Ustaz Ibrahim Muhammad hari ini sangat menarik untuk dikongsikan kerana kita semua adalah anak kepada ibubapa kita dan kita juga mungkin menpunyai anak. Ianya berkenaan tanggungjawab seorang anak kepada ibubapa samada mereka masih hidup atau telah meninggal dunia. Hadis Rasulullah menyebut ibadah khusus yang dilakukan oleh anak yang sampai kepada ibubapa ada 4 perkara. Yang pertama ialah sedekah. Apa sahaja sedekah yang melibatkan harta seperti wakaf dsb. Ianya tanda kasih sayang kepada kedua ibubapa yang telah memelihara kita. Niatkan, "Ya Allah, aku sedekahkan untuk kedua ibubapa ku yang telah meninggal". Kalau tak diniatkan, hanya kita sahaja yang dapat pahala. Sebagai anak, kita kena ada dalam diri masing masing rasa kasih sayang pada ibubapa. Jangan bila ibubapa telah meninggal, kita jadi lupa dan terputus ingatan pada ibubapa yang telah meninggal. Yang kedua ialah doa. Kedua dua doa dan sedekah, boleh dibuat tiap tiap hari. Berdoa lah seperti, "Ya Allah ampunilah dosa kedua ibubapa aku, berilah rahmat kepada mereka, kasihani lah mereka seperti mana mereka mengasihi ku. Masukkan mereka ke dalam syurga". Atau boleh berdoa apa apa sahaja yang baik baik. Yang ketiga ialah mengerjakan ibadah Haji jika ibubapa belum mengerjakan Haji semasa hidupnya. Manakal yang terakhir ialah melakukan korban seekor kambing. Korban seekor kambing, boleh diniatkan untuk ramai kerana satu nyawa. Korban lembu ada banyak perselisihan samada korban sampai atau tidak pada orang yang telah meninggal. Rasulullah masa meletak pisau, baginda berdoa Ya Allah terima lah korban dari Muhammad, keluarga Muhammad dan umat Muhammad. Untuk melakukan ibadah korban, kita boleh menyimpan duit dari awal secara berdikit dikit. Itulah 4 amalan yang Nabi nas secara khusus selepas ibubapa meninggal.

Hadis riwayat Ahmad. Hadis umum, menyebut anak anak bila melakukan amalan soleh, pahala akan dapat oleh ibubapa samada ibubapa masih hidup atau telah meninggal. Ibubapa dapat pahala walaupun anak tak meniatkan pahala. Bagi anak yang berbuat kejahatan pula, ada 2 keadaan. Kalau ibubapa telah mendidik, tapi anak masih berbuat jahat, dosa ditanggung oleh anak sendiri. Sekiranya ibubapa tak mendidik dengan betul, maka ibubapa akan tanggung dosa yang di buat oleh anak samada ibubapa telah meninggal atau masih hidup. Jadi kesimpulannya, setiap anak kena jaga ibubapa walau pun mereka telah meninggal. Kena ada rasa kasihan belas pada ibubapa.

Sekarang kita masuk bab resepi pula. Serious sup ini sangat sedap. Saya tidak meletak udang atau ayam kerana tiada stok. Jadi saya meletak 1 kiub ayam Knorr sebagai perisa. Ada orang tak suka kiub perisa ni kerana dikatakan menpunyai high sodium. Kalau dimasukkan udang, rasanya akan lebih lagi sedapnya. Kalau dah letak udang, tak perlulah lagi kita memasukkan kiub ayam kerana udang akan memberi rasa kemanisan semulajadi pada sup. Saya makan menghirup hirup kuah sup begitu sahaja. Jangan lupa layan video di Instagram Azie Kitchen untuk melihat cara saya menyediakan sup sayur dengan tauhu telur yang sangat mabeles ini ya...

Jom layan resepi mudah tetapi sangat sedap dan berkhasiat di bawah ini...

Sup Sayur Campur dengan Tauhu Telur

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

2 pek tauhu telur - potong kecil
Udang - saya tak letak

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 kiub perisa ayam Knorr - opsyenal

Sayuran campur

1 tangkai cili merah - hiris

Garam

Lada putih - tumbuk

Daun bawang

Bawang goreng

Cara cara:

Panaskan minyak dan goreng tauhu telur. Balik balikkan. Angkat dan ketepikan.

Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau. Jika menggunakan udang, tumis udang yang dibuang kepala seketika.

Masukkan air secukupnya. Masak sehingga mendidih, masukkan kiub ayam Knorr. Nota: Jika menggunakan udang atau ayam atau apa apa makanan laut, tak perlu lagi memasukkan kiub ayam Knorr.

Masukkan sayuran campuran dan bila agak lembut, masukkan tauhu yang telah digoreng tadi. Masukkan garam dan serbuk lada putih secukup rasa.