Bahan-bahannya:

• 5 biji telur ayam ( direbus kemudian digoreng)
• 1 genggam cili kering ( direbus)
• 3 biji cili api ( ikut suka nak letak ke tak)
• 1 sudu besar ikan bilis
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 biji bawang merah
• 1 Biji bawang besar( dihiris)
• 2 sudu sos tiram
• gula dan garam

Cara penyediaannya:

1. Rebus telur sehingga betul-betul masak, angkat kemudian sejukan terlebih dahulu sebelum dikupas kulitnya.
2. Goreng telur di atas api yg sederhana seketika kemudian angkat dan ketepikan.
3. Blender cili kering, cili api, halia, ikan bilis, bawang merah dan bawang putih kemudian tumis sehingga pecah minyak.
4. Tambah perasa gula, garam serta sos tiram.
5. Masukan telur dan sebatikan dengan bahan tumisan.
6. Taburkan hirisan bawang besar dan sebatikan seketika.
7. Sedia untuk dihidang.
8. Selamat mencuba!!...

Bahan-bahannya:

• 1 kg daging dihiris
• Bawang putih
• Bawang merah
• 2 batang serai
• 3 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup
• 10 tangkai cili kering ( rebus dahulu)
• 1 sudu makan ketumbar
• 1/2 jintan manis
• 1/2 jintan putih
• 1/2 lada hitam
• ( kisar semua bahan di atas kecuali daging ??)
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 helai daun kunyit
• 3 helai daun limau purut
• 1 mangkuk santan pekat
• 1 mangkuk air
• 1 helai asam keping
• 3 sudu makan kerisik

Cara penyediaannya:

1. Tumis bunga lawang sehingga naik bau, kemudian masukan bahan2 kisaran tadi. Tumis sehingga betul2 pecah minyak.
2. Masukan daging kacau sehingga sebati dengan rempah tumisan tadi, kemudian masukan santan pekat biarkan seketika sehingga agak menggelegak.
3. Masukan kerisik, asam keping, perisa garam dan gula beserta air.
4. Apabila kuah nak kering barulah masukan daun kunyit dan daun limau purut.
5. Masak di atas api sederhana sehingga pecah minyak.
6. Selamat mencuba!!..

Bahan A

• 1 ekor ayam
• 1 labu bawang besar ~ potong gelang atau potong baji
• 2 sudu makan sos tomato
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit serbuk kunyit

Bahan B:

• 15 tangkai cilikering Kisar
• 2 inc halia ~ kisar
• 3 ulas bawang putih ~ kisar
• 1 labu bawang besar ~ kisar
• 2 batang serai ~ titik
• 4 biji tomato ~ potong baji

Cara penyediaannya:

1. Ayam potong kecil, cuci bersih. Kemudian gaulkan dengan garam dan kunyit dan goreng sehingga masak. angkat dan ketepikan
2. Panaskan minyak dalam kuali
3. Tumiskan bahan yang dikisar hingga garing dan harum
4. Masukkan ayam, sos tomato, bawang besar, garam dan gula secukup rasa
5. Gaulkan sehingga sebati
6. Hidangkan bersama nasi tomato atau nasi lain yang sesuai.
7. Selamat mencuba!!

KUAH DAGING

Cara penyediaanya:

CHEESE SAUCE

Cara penyediaanya:

BAHAN HIASAN

Cara penyediaanya:

Cara susun:

Tips tambahan dari tuan empunya resepi

Bahan-bahannya:

Bahan Kisar:

Cara penyediaannya:

Bahan-bahannya:

Cara penyediaannya:

Bahan-bahannya:

• 4 cawan nasi sejuk, dileraikan
• 1 camca besar pes tomyam (sebarang jenama)
• 2 camca besar sambal tumis (resipi di sini) (akak tukar cili kisar)
• 1 keping dada ayam, hiris memanjang
• 1 biji bawang besar, hiris (akak dadu)
• 2 ulas bawang putih, hiris
• 3 cili api - ketuk sikit
• 1 kuntum bunga kantan, hiris halus, tinggalkan sedikit untuk hiasan
• 1 batang serai, ambil bahagian putih dan hiris halus
• 1 batang daun kesum-hiris halus
• sedikit taugeh
• 2 biji telur, pukul sedikit
• 1/2 cawan mix vege (karot, jagung, kacang pis)-tukar taugeh
• Sos ikan secukup rasa (anggaran 1-2 sudu teh)
• 3 sudu teh kicap manis-akak tambah
• sedikit serbuk lada sulah
• garam jika perlu
• Hirisan cili padi untuk hiasan-akak guna cili flake
• Hirisan daun bawang untuk hiasan

Cara Penyediaanya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga layu, masukkan sambal tumis , serai hiris, cili ketuk dan pes tomyam, kacau rata.
2. Tambah mix vege (taugeh) dan daging ayam gaul rata.
3. Tolak ke tepi kuali, masukkan telur, biar mengeras sikit, dan kacau. Gaul rata.
4. Masukkan nasi dan gaul, tambah sos ikan secukup rasa dan tambah hirisan bunga kantan, taugeh, daun kesum dan kacau hingga rata.
5. Masak sekejap dengan api besar. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
6. Tabur hirisan daun bawang, hirisan cili padi dan baki bunga kantan tadi.
7. Hidangkan panas.. Selamat mencuba!!

Bahan-bahannya:

• 1 3/4 mangkuk nasi sejuk (lebih bagus kalau guna lebihan buat nasi ayam)
• 2 biji telor
• 1/2 biji bawang besar (dadu)
• 3 biji bawang putih (ketuk)
• 2 sudu teh sayur campur/lobak yg dihiris halus memanjang
• 2 sudu teh cili boh (lebihkan jika nak pedas)
• 2 sudu teh pes tomyam kesukaan (lebihkan jika mahu lebih berperisa)
• 3 tangkai cili padi - dihiris halus (akak ketuk)
• 1 helai daun limau purut - dihiris halus-halus ( lebihkan)
• 3 sudu teh kicap manis
• 1 sudu teh sos ikan (akak tambah)
• 1 sudu teh serai yang dihiris halus
• 1 sudu teh lengkuas yang dicincang halus
• 3 - 4 ekor udang besar (seperti udang harimau) - dicelur dulu
• Hirisan isi ayam yang telah direbus atau digoreng terlebih dahulu (akak masukkan sekali)
• Kepingan limau nipis, bawang goreng dan hirisan daun sup untuk hiasan (letak daun ketumbar dan daun bawang)
• Minyak untuk menumis
• sedikit serbuk lada sulah
• sedikit garam (jika perlu)

Cara penyediaanya:-

1. Pijarkan sesudu makan minyak di dalam kuali dengan api sederhana, pecahkan telor dan gorenglah seperti scrambled egg hingga masak.
2. Masukkan bawang besar, bawang putih, sayur campur/lobak, udang, hirisan ayam, daun limau purut, lengkuas dan serai, kacau rata sekejap.
3. Masukkan cili boh, pes tomyam, cili padi dan kicap manis.
4. Masukkan nasi dan gorenglah hingga sebati sampai naik bau harumnya dan nasi nampak berasap (tanda dah masak elok) dan taburkan serbuk lada sulah.
5. Hidangkan dengan bahan hiasan

Cadangan Hidangan:

1. Taburkan hirisan ayam, daun sup dan bawang goreng di atas nasi bersama kepingan limau nipis. (terlupalah pulak nak letak masa ambik gambo)
2. Perahkan limau semasa nak makan. Sedap makan panas-panas... POWER!!
3. Selamat mencuba!!

Bahan A:

• 1 kg beras basmati - dibasuh bersih dan ditoskan (ita guna 5 cwn dan ita rendam sekejap)
• 2 sudu makan rempah beriani - dibancuh dgn sedikit air
• 4 biji tomato - dipotong dadu
• 3 biji cili merah - dibelah 2
• 3 biji cili hijau - dibelah 2
• 1 tangkai daun pudina - dimayang kasar2
• 1 tangkai daun ketumbar - dimayang kasar
• 2 cawan air (ita letak 3 cwn air)
• 1 cwn susu cair (ita guna 1 tin susu cair)
• 4 sudu makan minyak sapi
• 1/2 cwn kismis
• 1/2 cwn gajus
• garam secukup rasa
• pewarna kuning dan oren

Bahan B:

• 5 biji bawang merah - dihiris
• 3 ulas bawang putih dihiris
• 1 inc halia - dihiris
• rempah tumis (4 sekawan)
• sedikit daun kari

Cara penyediaanya:

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali.
2. Tumiskan Bahan B sehingga garing dan harum.
3. Masukkan rempah beriani yang dibancuh dengan sedikit air dan kacau rata, masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan tomato, cili merah dan cili hijau.
5. Masukkan air, susu cair, daun ketumbar, daun pudina kismis dan gajus. Biarkan mendidih sebentar.
6. Rasakan masinnyer....
7. Kemudian masukkan hasil tumisan ke dalam periuk nasi yang telah tersedia beras di dalamnya dan masak seperti biasa.
8. Apabila nasi telah kering titiskan pewarna dan biarkan kering.
9. Apabila nasi masak gemburkan nasi perlahan-lahan supaya nasi tidak patah-patah
10. Selamat mencuba!!

Bahan-bahannya:

Cara penyediaanya:

• Dalam satu bekas masukkan tepung gandum, garam, gula, susu pekat, shortening kemudian masukkan telur ..uli kering
• Masukkan air demi sedikit hingga doh tak lekat kat tangan� sukatan air tu tak semestinya habis ye ..jika doh dah tak lekat kat tangan dikira ok seperti kita buat donat� uli doh selama 20 minit shingga doh lembut dan elastik.. (part ni uli 7 minit berehat kejap.. uli lagi rehat kejap dan uli lagi)
• Seterusnya bulatkan doh seberat 90gm hingga abis.. saya dapat dalam 7 biji..
• Kemudian salut doh dengan sedikit minyak/butter/margerin..
• Letak dalam bekas tertutup dan biarkan semalaman atau dalam 5 jam

Inti Martabak Daging (blh dpt 3 @ 4 biji martabak)

• 500gm daging kisar/hancur
• 2 biji bawang besar (sederhana besar)kalau tak suka bawang banyak isi 1 biji pun memadai potong dadu kecil
• Sedikit je halia tumbuk
• 1 sudu besar rempah beriyani
• 1 sudu besar rempah kari daging
• 1 sudu besar minyak masak
• Garam, gula secukup rasa

Cara penyediaanya:

Bahan B:

• 6 biji telor dicuci bersih

Bahan C:

• 2 biji bawang merah di potong dadu

Bahan D:

• � -1 mangkuk mozarella cheese yang diparut dan
• 1 tiub cheese yang warna oren yang biasa orang letak dlm burger dlm 6 keping � cairkan n tambah dlm 1 cawan susu segar kalau pekat tambah sikit lagi..cair nya mcm sos cili tu
• Dah semua bahan ada start mula menebar

Cara penyediaannya:

1. Ambil sebiji doh roti canai..jika tak pandai tebar guna dulang..penyek2 kan doh atas dulang..letak sikit minyak ye..canai bagi leper..tarik doh tadi hingga nipis .. insyaallah kalau kita uli doh hingga lembut dan elastik (doh kalau kita tarik ia tak carik/koyak)..
2. Pecahkan telur atas doh.. masukkan inti martabak, bawang, dan cheese
3. tutup doh�
4. Panaskan pan taruk sikit minyak.. ambil roti perlahan-lahan dan letak atas pan panas tadi.. balikkan roti..
5. Agak-agak dah masak.. pecahkan sebiji telur atas roti .. ratakan dan taruk inti martabak.. terbalik biar doh yang ada daging ni dibawah..biar masak.
6. Part akhir ni..kalau nak letak cheese atas permukaan yang ada daging pun boleh..atau letak permukaan satu lagi pun boleh..hanya letak separuh roti sahaja cheesenya..taruk 2 jenis cheese..nak taruk banyak pun sedap.. biar kejap dan terus lipat dua..potong kecik dan sedia dihidang panas dan dimakan dengan bawang cuka

Acar Bawang:

• 2 biji bawang besar (sederhana saiz) di hiris nipis
• 3 sudu besar cuka
• Sedikit garam
• Gula
• Pewarna merah(ros)
• Satukan kesemuanya dan taruk dalam peti sejuk. Makan murtabak cheese cicah acar bawang memang lazat..!!

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ayam kampung
• Minyak untuk menumis
• 2 liter air boleh di lebihkan sedikit

Bumbu blender:

• 8 bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 10 biji kemiri
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 cm kunyit bakar ( atau hingga bumbu blender berwarna kuning )
• 2 cm halia

Bahan lain:

• 3 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Santan kenal ( hanya soal selera, boleh di kasih, boleh juga di skip )
• 3 sendok bawang merah dan bawang putih goreng

Pilihan isi:

Cara penyediaannya:

1. Rebus ayam hingga empuk, angkat, tiriskan.
2. Setelah agak dingin baru di suwir2, sisihkan.
3. Tumis bumbu blender hingga harum, keluar minyak dan tidak langu.
4. Kemudian masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam tadi.
5. Masak lagi sampai air kuah mendidih.
6. Tambahkan garam dan royco ayam.
7. Tambahkan santan kental kalau mau.
8. Tambahkan irisan tomat merah ( 1 buah ), bawang merah + putih goreng ( remas dulu biar hancur).
9. Tambahkan kecap manis ( sedikit saja ). Icip2, angkat.
10. Susun bahan2 isian dalam mangkuk. Siram kuah di atasnya. Hidangkan dengan kerupuk dan sambal.
11. Tambahkan irisan jeruk nipis ( untuk d perah airnya )

Sambal soto:

1. Lada  merah, bawang merah dan bawang putih di tumis, jangan terlalu matang. Kemudian diblender dengan air kuah soto ( jangan dicampur air, cukup pakai kuah soto aja ).
2. Isian di sesuaikan dengan selera masing-masing

Bahan-bahannya :

• 
  
• Satu ekor ikan patin (patin sangkar, sedang-sedang)
• 2 ulas kunyit hidup (ditumbuk halus)
• 6 biji bawang kecil (ditumbuk halus)
• 15 biji cili api (ditumbuk halus)
• 2 senduk tempoyak (agak2, nak pekat letak lebih lagi)
• 1 biji timun cina (dipotong dadu) ( ni ros tak letak)
• 2 ikat daun kesum
• 2 ikat bunga kantan
• sedikit asaam keping
• 3 cawan air (ikut kepekatan)
• garam (ikut rasa)
• gula (kalau agak terlalu pedas) ( ni tak letak pun takpe)

Cara penyediaanya:

1. Ikan disiang dan diperapkan dengan asam jawa & limau nipis untuk menghilangkan bau hanyir ikan selama 1 jam.
2. Kunyit hidup, bawang kecil dan cili api ditumbuk halus dan digaulkan dengan tempoyak tadi masukkan kedalam periuk yang diletakkan air, gaul sehingga rata masukkan juga asam keping, letak atas api dan biar 3 minit baru masukkan ikan yang terlebih dahulu dibersihkan, masukkan bunga kantan, daun kesum dan timun cina tadi, sambil itu masukkan garam, jangan terlampau masin, kalau agak2 pedas sangat masukkan gula sikit.

Bahan-bahannya :

• 7 keping cheddar cheese (kira-kira 28g satu slice)
• 200ml susu segar@susu cair
• 4 biji telur
• 75gm tepung naik sendiri
• 75gm butter
• 100gm gula halus
• 1/2 sudu teh cream of tartar

Cara penyediaanya :

1. Koyakan cheese kecil-kecil dan campurkan bersama susu. Masak dengan api perlahan..Kacau selalu.
2. Bila dah hancur masukkan butter sehingga cair, tutup api dan sejukkan.
3. Asingkan putih dan kuning telur di dalam bekas yang berlainan.
4. Pukul putih telur bersama gula dan cream of tatar sehingga kembang dan meringue(bertanduk).
5. Kemudian pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi (ditapis)
6. Masukkan tepung sedikit-sedikit serta kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
7. Kemudian masukkan adunan putih telur tadi dan kaup balikkan adunan sampai sebati
8. Lapikkan loyang dan sapu dengan sedikit butter.
9. Letak loyang dalam bekas berisi air panas
10. Panaskan oven..boleh lah dibakar dalam 1 jam 30 minit atau mengikut kepanasan oven masing-masing
11. Selamat mencuba!

Bahan-bahan:

• 150 gm kelapa lembut(saya pakai kelapa kering je)
• 1/2 cawan santan pekat dlm tin (jika menggunakan kelapa kering)
• 3 cawan gula pasir @ seukup rasa
• sedikit garam
• 1 sk pandan emulco
• Sedikit pewarna hijau
• 1/4 cawan air @ secukupnya utk lembutkan kelapa kering
• 2 helai daun pandan...disimpul

Cara penyediaanya:

1. Masak gula bersama air hingga hancur, tambah santan, garam, pandan emulco, daun pandan..kacau
2. Masukkan bahan2 lain...kacau hingga pekat dan kelapa kering sedikit lembut
3. Biarkan sejuk.

Kulit Kuih Ketayap

Bahan-bahan :

• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan kecil susu segar atau boleh letak santan
• 2 cawan air
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sk gula
• sedikit essen vanilla
• sedikit pewarna sirap ros atau sirap pandan untuk kulit ketayap.

Cara penyediaanya:

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Blend hingga sebati dan tapis
2. ATAU kacau di dalam bekas dengan whisker jangan pecahkan telur dulu, kacau sedikit dengan garfu, letak susu dan tepung kacau.
3. Selepas tu baru tambah bahan2 lain dan air sedikit demi sedikit.
4. Panaskan kuali leper non-stick,sapu sedikit minyak.
5. Ambil adunan menggunakan senduk kecil,tuang di tengah kuali kemudian ratakan nipis bulat menggunakan bawah senduk tersebut...agak-agak la ye saiznye
6. Ulangi langkah tersebut hingga habis.
7. Sambil buat kulit, boleh terus masukkan inti kelapa dalam kulit yang sudah masak & gulung kemas-kemas.
8. Selamat mencuba!!

Sapa-2 berminat nak buat, silalah rujuk resepi dibawah:

Bahan bahan untuk (loyang 8"):

• 4 biji telur A - yang sejuk dari peti ais
• 3/4 cawan gula halus / perang (180g)
• 1 1/2 cawan tepung gandum (180g) - di ayak
• 3/4 sk baking powder
• 1/2 sb penuh ovallete
• 1/4 sk garam
• 7 1/2 sb susu sejat (120g)
• 1 sk esen vanilla
• 1/2 cawan minyak jagung / mentega cair (80g)

Cara penyediaannya:

1. Panaskan kukusan.Loyang dialas kertas dan digris.
2. Satukan kesemua bahan2 ke dalam mangkuk mixer kecuali minyak dan pewarna dan pukul hingga kembang.
3. Masukkan minyak dan kacau perlahan2 hingga adunan sebati.
4. Bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan dengan warna2 pilihan.
5. Bubuh adunan berselang-seli warna ke dalam loyang hingga habis.
6. Tutup loyang dengan alum. foil yg digris dan kukus selama 45 min. atau hingga kek masak.
7. Buka segera alum.foil tadi dan biar kek di dalam loyang 5-10 min dan terbalikkan atas redai kek untuk disejukkan
8. Setelah sejuk,potong dan hidangkan.
9. Selamat mencuba!!

Bahan-bahannya:

• 1 cwn tepung gandum
• 1 sudu makan tepung kastard
• 1 sudu kecil majerin/butter
• 1 biji telur
• 1 cawan air pandan
• 1 1/2 cawan santan
• secubit garam
• sedikit pewarna hijau utk menaikkan seri kaler hijau
• gula utk masukkan dalam kuih
• sedikit minyak utk oles kat acuan kuih cara

Cara penyediannya:

1. Campur semua bahan kat atas kecuali pewarna & gula- saya blender je supaya adunan halus mulus
2. Panaskan acuan dan oles dengan minyak
3. Masukkan adunan ke setiap lubang acuan
4. Biar seketika- dalam 40 saat utk lapisan tepi dah masak baru massukkan gula
5. Kalau terus masukkan gula nanti kuih mudah pecah.. gula mudah sememeh keluar.
6. Tutup acuan dan biarkan dalam2-3 minit...atau hingga masak
7. Angkat dan ulangi proces membakar hingga adunan siap

Bahan-bahannya:

• Roti potong secukupnya
• Timun ~ di hiris nipis

Bahan sardin:

• 1 tin sardin ~ asingkan isi dan sosnya. Isi sardin, buang tulang dan di hancurkan dengan garfu
• 1 sudu besar sos cili
• 1 labu bawang besar ~ di dadu kecil
• Daun sup dan daun bawang ~ di hiris
• 1 batang cili merah ~ buang biji dan empulur tengahnya dan hiris dadu kecil-kecil
• 1/2 cawan air asam jawa
• garam secukup rasa
• minyak untuk menumis

Bahan ditumbuk:

• 1 inc halia
• 1 sudu besar lada hitam
• 3 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah

Cara penyediaanya:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang di tumbuk hingga harum
2. Kemudian masukkan sos sardin dan masak hingga terbit minyak
3. Masukkan air asam jawa dan sos cili dan masak lagi hingga pekat
4. Masukkan isi ikan sardin
5. gaul rata
6. Biarkan merenih sebentar
7. Masukkan bawang besar dan cili merah
8. Perasakan dengan garam secukup rasa
9. Masukkan daun sup dan daun bawang dan gaul rata
10. Tutup api dan angkat

Penyediaan sandwich:

1. Sediakan sekeping roti
2. Letakkan sardin
3. Letakkan juga kepingan timun yang di hiris bulat nipis
4. Tutupkan dengan sekeping roti lagi
5. Potong bahagian yang keras di tepi roti
6. Potong sandwich kepada 2
7. Sedia di hidangkan

Bahan-bahannya:

• 90 ml minyak masak
• 10 ulas bawang merah ~ di mayang halus
• 2 tangkai daun kari
• 50 ml air asam jawa
• garam dan gula secukup rasa
• 3 keping ikan merah ~ di cuci bersih
• 1 biji bawang besar ~ di hiris bulat
• 2 tangkai cili merah atau cili hijau ~ belah 2 dan buang bijinya

Bahan Kisar:

• 10 tangkai cili kering ~ di rendam lembut, cuci bersih dan goreng
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/2 sudu teh jintan putih
• 1 sudu besar ketumbar
• 1 sudu besar lada hitam
• 10 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia

Cara penyediaanya:

1. Panaskan 1/2 daripada minyak dalam kuali dan gorengkan bawang merah hiris dan daun kari sehingga bawang berwarna keperangan, angkat dan toskan minyakknya.
2. Simpan minyak lebihan gorengan bawang.
3. Panaskan 1/2 lagi baki minyak, dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga garing dan harum
4. Masukkan air asam jawa, garam gula secukup rasa dan ikan
5. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air dan didihkan hingga ikan empuk
6. Masukkan bawang besar dan cili yang di belah 2 tadi
7. Apabila telah masak, masukkan bawang goreng serta daun kari yang di goreng tadi
8. Hidangkan dalam pinggan
9. Tuangkan lebihan minyak goreng bawang dan kari di atasnya
10. Selamat mencuba!!

Bahan-bahannya:

• 5 ekor ikan selar ~ siang dan cuci bersih
• Sedikit garam dan kunyit

Bahan kisar:

• 10 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 inc halia
• 10 tangkai cili padi
• 15 tangkai cili kering ~ rendam lembut
• 1 sudu teh ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih

Rempah tumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum cengkih
• 5 biji pelaga
• 1 helai daun pandan simpul
• 2 biji tomato ~ belah 2
• 2 biji kentang ~ kupas kulit potong bulat dan goreng
• 2 biji lada hijau ~ di hiris kasar
• 1 labu bawang besar ~ di hiris
• 2 tangkai daun sup ~ di mayang halus
• 200 ml air asam jawa
• 100 ml minyak
• 1 ketul gula Melaka
• 5 camca besar kicap manis
• garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaannya:

1. Gaulkan ikan bersama kunyit dan garam, kemudian goreng hingga kuning keemasan
2. Angkat dan ketepikan
3. Panaskan minyak dalam kuali
4. Goreng kentang hingga kuning keemasan, angkat dan ketepikan
5. Minyak baki goreng kentang, panaskan semula
6. Tumiskan rempah tumis dan daun pandan hingga harum
7. Masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyak dan wangi
8. Masukkan, air asam jawa, kicap manis , dan gula Melaka
9. Kacau rata dan biarkan merenih, jika kuah pekat tambah air
10. Masak hingga didih
11. Masukkan ikan kerisi
12. Akhir sekali masukkan kentang goreng, tomato, bawang besar dan daun sup
13. Angkat dan hidangkan
14. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
15. Selamat mencuba!!

Bahan-bahannya:

• 3 keping ikan tenggiri dipotong dan cuci bersih
• 400 mk air
• 100 gm bendi
• 1 batang serai dititik
• 1 kuntum bunga kantan di belah dua
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1 cekak daun kesum
• sedikit minyak untuk menumis
• garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 cm halia
• 2 sudu besar pes cili atau 15 tangkai cili kering di kisar
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm lengkuas
• 1 sudu teh belacan

Cara penyediaannya:

1. Pijarkan minyak
2. Tumiskan serai dan bahan kisar hingga harum, garing dan terbit minyak
3. Masukkan air dan air asam jawa dan masak hingga didih
4. Kemudian masukkan daun kesum, bunga kantan dan ikan
5. Renihkan senentar hingga ikan masak
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
7. Akhir sekali masukkan bendi
8. Masak sebentar hingga bendi lecur dan sedia di hidangkan
9. Lauk asam pedas lengkap di gandingkan bersama, ikan goreng, telur asin atau telur dadar, sambal belacan dan ulam..
10. Perghhhh... memang terangkat bila di makan bersama nasi hangat
11. Selamat mencuba dan selamat menjamu selera.. !!

Bahan-bahannya:

• Seekor ikan sederhana besar, dibersihkan dan dipotong 5
• (Boleh guna ikan patin, ikan tenggiri, ikan merah, pari dan lain-lain)
• 1 biji bawang besar ~ dimayang
• 3 biji bawang putih ~ diketuk
• 2 inci halia ~ diketuk
• 1/2 ibu jari belacan
• 1 batang serai ~ diketuk
• 1/2 inci lengkuas ~ dihiris nipis
• 1 sudu besar halba campur
• 3 sudu besar cili kisar ~ cili kering dikisar
• 2 sudu besar serbuk kari ~ dibancuh dengan sedikit air
• 1/2 cawan air asam jawa
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 pelepah daun kari
• 3 tangkai daun kesum

Cara penyediaannya:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan semua bawang, halia, serai, lengkuas, belacan dan halba campur hingga naik minyak. Masukkan daun kari dan kacau.
2. Masukkan cili kisar dan kacau rata. Masukkan serbuk kari dan tambah sedikit air. Kacau rata.
3. Tuangkan air secukupnya. Bila mendidih, masukkan ikan.
4. Bila ikan agak masak, masukkan air asam jawa dan daun kesum.
5. Selamat mencuba!!